maandag 29 juni 2015

Mexicaanse ovenschotel

Een keer in de zoveel tijd begint het een beetje te kriebelen en moet ik echt weer even een nieuw recept uitproberen ;-). Een tijdje geleden heb ik deze Mexicaanse ovenschotel gemaakt. Ik had hem al een keertje bij mijn schoonmoeder gegeten en toen vond ik hem erg lekker. En ook bij mij was hij gelukkig goed gelukt, ik ga hem zeker vaker maken! Er moeten wel veel verschillende poeders door, mocht je ze niet allemaal hebben en er een minder doen dan zal je dat vast niet erg proeven denk ik. Zelf heb ik wel alle kruiden erdoor heen gedaan, de meeste had ik al en ik vind het ook handig om ze te hebben omdat je ze toch ook vaak weer voor andere recepten gebruikt.
Het onderstaande recept is voor 4 personen.
 
Benodigdheden:
200 gram rijst
300 gram kipfilet, kipkruiden, ketjap
2 rode paprika's (andere kleur kan ook, maar ik vind rood wel het lekkerst)
2 uien
1 prei
1 blikje maïs
125 gram crème fraiche 
150 gram geraspte kaas
1 zak tortillachips (de originele tortilla chips van de Albert Heijn zijn zonder e-nummers)
2 theelepels uienpoeder
1 theelepel chilipoeder
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 deciliter water
 
Bereiding:
Kook de rijst volgens voorschrift.
Doe de kipfilet in kleine stukjes, doe er kipkruiden en ketjap overheen en bak ze in wat olijfolie.
Roerbak de gesneden uien, paprika's en prei een paar minuten mee.
Meng 1 deciliter water met alle poeders, voeg het toe in de pan en laat het water weer verdampen.
Voeg de maïs, crème fraiche en de helft van de kaas toe. Doe er eventueel nog zout en peper bij. (Heb ik niet gedaan, ik vond het zo al kruidig genoeg met al die poeders)
Schep alles in een ingevette ovenschaal en strooi daar de tortillachips op.
Doe daar de rest van de kaas overheen.
Doe de ovenschaal 20 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.
 
 

zaterdag 20 juni 2015

Prachtig lied van Don Francisco

Dit lied van Don Francisco vind ik heel mooi om te luisteren. Vooral als ik een dag heb waarop het allemaal niet zo lekker loopt en ik mezelf een beetje tegenval. Bijvoorbeeld omdat mijn stille tijd niet veel bijzonders was, of omdat ik maar weinig energie heb of naar mijn idee niet zoveel goeds doe of weer om iets anders :-). Op zulke dagen kom ik er weer eens heel goed achter dat ik niet perfect ben en dat ik de Heere heel hard nodig heb en echt heel erg afhankelijk van Hem ben!

Het onderstaande lied van Don Francisco vind ik een goed medicijn voor zo'n dag. Het is zo'n prachtig en bemoedigend lied en het laat zien dat we niet moedeloos hoeven te worden van onszelf maar steeds weer mogen vertrouwen op Zijn liefde. Het leven wat Hij ons gegeven heeft kan niemand van ons afnemen en is niet gebaseerd op onze goede daden, maar op Hem!  

Ik heb de woorden onder het lied vertaald in het Nederlands. Het is wel een beetje vrij vertaald en ook wat krom misschien hier en daar. Maar goed, je begrijpt vast wat er wordt bedoeld.

I'll never let go of your hand ~ Ik zal je nooit laten gaan

 
I know what you've been hearing ~ Ik weet wat je hebt gehoord
I've seen you hide your fear ~ Ik heb gezien dat je je angst probeert te verbergen
Embarrased by your weaknesses ~ Beschaamd door je zwakheden
Afraid to let Me near ~ Bang om Mij in de buurt te laten

I wish you knew how much I long ~ Ik wenste dat je zou weten hoe Ik ernaar verlang
For you to understand ~ Dat je zou begrijpen
No matter what may happen, child ~ Dat het niet uitmaakt wat er zal gebeuren, kind
I'll never let go of your hand ~ Ik zal je nooit laten gaan

I know you've been forsaken ~ Ik weet dat je bent verlaten
By all you've known before ~ Door iedereen die je eerder hebt gekend
When you've failed their expectations ~ Toen je niet aan hun verwachtingen hebt voldaan
They frown and close the door ~ Fronsten ze en sloten ze de deur

But even though your heart itself ~ Maar zelfs als je eigen hart
Should lose the will to stand ~ De wil verliest om te blijven staan
No matter what may happen, child ~ Het maakt niet uit wat er zal gebeuren, kind
I'll never let go of your hand ~ Ik zal je nooit laten gaan

The life that I have given you ~ Het leven wat ik je heb gegeven
No one can take away ~ Kan niemand van je af nemen
I've sealed it with My Spirit, blood and word ~ Ik heb het verzegeld met Mijn Geest, bloed en woord
The everlasting Father has made His covenant with you ~ De eeuwige Vader heeft Zijn verbond met jou gemaakt
And He's stronger than the world you've seen and heard ~ En Hij is sterker dan de wereld die je hebt gezien en gehoord

So don't you fear to show them ~ Dus wees niet bang om te laten zien
All the love I have for you ~ Al de liefde die Ik voor je heb
I'll be with you everywhere ~ Ik ga overal met je mee
In everything you do ~ In alles wat je doet

And even if you do it wrong ~ En zelfs als je het verkeerd doet
And miss the joy I planned ~ En de vreugde mist die Ik had gepland
I'll never, never let go of your hand ~ Ik zal je nooit, nooit laten gaan


The life that I have given you ~ Het leven wat ik je heb gegeven
No one can take away ~ Kan niemand van je af nemen
I've sealed it with My Spirit, blood and word ~ Ik heb het verzegeld met Mijn Geest, bloed en woord
The everlasting Father has made His covenant with you ~ De eeuwige Vader heeft Zijn verbond met jou gemaakt
And He's stronger than the world you've seen and heard ~ En Hij is sterker dan de wereld die je hebt gezien en gehoord

So don't you fear to show them ~ Dus wees niet bang om te laten zien
All the love I have for you ~ Al de liefde die Ik voor je heb
I'll be with you everywhere ~ Ik ga overal met je mee
In everything you do ~ In alles wat je doet

And even if you do it wrong ~ En zelfs als je het verkeerd doet
And miss the joy I planned ~ En de vreugde mist die Ik had gepland
I'll never, never let go of your hand ~ Ik zal je nooit, nooit laten gaan


I'll never, never let go of your hand ~ Ik zal je nooit, nooit laten gaan

'En ik geef hun het eeuwige leven; en zij zullen beslist niet verloren gaan in eeuwigheid en niemand zal ze uit Mijn hand rukken. Mijn Vader, Die hen aan mij gegeven heeft, is meer dan allen, en niemand kan hen uit de hand van Mijn Vader rukken.' (Johannes 10: 28, 29)
 
 

woensdag 17 juni 2015

Hoe vertel ik het Evangelie aan mijn kind?

 
 
Mijn man en ik proberen regelmatig het Evangelie aan ons zoontje te vertellen, ook al is hij nog maar erg klein. Nu vond ik het de laatste tijd wat lastig: wat moet ik precies zeggen en hoe kan ik het op een Bijbelse manier kort en duidelijk uitleggen zonder iets te vergeten? Toen herinnerde ik me 'Het woordeloze boek' van Stichting IKEG. Toen ik voor mijn trouwen nog voor de klas stond had ik dit een keer gebruikt voor mijn Bijbelverhaal. Het is eigenlijk bedoeld als Evangelisatiemateriaal, maar ik vind het een ontzettend mooie manier om het Evangelie aan (heel jonge) kinderen uit te leggen. Het is ook heel Bijbels. Zo wordt er bijvoorbeeld benadrukt dat de liefde van God gebaseerd is op Wie Hij is. Het gaat om Zijn liefde ONDANKS wie we zijn en niet omdat de kinderen zo speciaal en lief zijn (dus geen humanistische of psychologische benadering). Het helpt mij heel goed om op een eenvoudige, korte manier alles uit te leggen.

Het Woordeloze boek is een heel eenvoudig boekje met 5 verschillende kleuren. Deze laat je èèn voor èèn aan de kinderen zien en per bladzijde vertel je wat de kleur te zeggen heeft. Je kunt dit gebruiken voor heel jonge kinderen, maar ik denk dat het heel goed is dat wat oudere kinderen het Evangelie ook nog regelmatig horen. Het is ook een idee om oudere kinderen zelf per kleur het Evangelie aan hun broertje of zusje uit te laten leggen.

Zelf gebruik ik 5 verschillende kleuren bladeren (in plaats van een boekje) en laat ik elke keer een kleur aan mijn zoontje zien. De gekleurde papieren houden zijn aandacht er goed bij, vooral de mooie gouden glimmende vind hij erg interessant :-). Ik zal hieronder kort een samenvatting geven van wat ik per kleur aan de orde laat komen:

 Goud: God de Vader
Hier vertel ik iets over de heerlijkheid en de zuiverheid van de Heere God. De Heere God is de Allergrootste Koning. Hij heeft nog nooit iets verkeerds gedaan. Hij is zo
goed en zo machtig.

 Donker: Zonden
Hier leg ik uit dat wij niet bij de Heere kunnen horen vanwege al onze verkeerde dingen (zonden) die we doen. Door onze zonden komen we in opstand tegen God. Ik noem een voorbeeldje van iets verkeerds en laat dan zien dat het zwart en het goud niet bij elkaar passen. 
 
 Rood: De persoon en het werk van Christus
Hier vertel ik iets over de komst van de Heere Jezus (de Zoon van God) als baby. God is rechtvaardig en moet onze zonde straffen. De Heere Jezus is nam de straf op Zich. Hij stierf voor de zonden van de hele wereld aan het kruis met zijn bloed (rood). De Heere Jezus was de Enige Die deze straf kon dragen. In de eerste plaats omdat niemand, alleen de Zoon van God, zo'n zware straf kond dragen. En in de tweede plaats omdat Degene die stierf voor de zonden van andere mensen Zelf geen zonden kan hebben. De Heere Jezus is de Enige die, net als de Heere, ook geen zonden heeft. Daarna vertel ik over de opstanding en hemelvaart. De Heere Jezus heeft de dood en de zonden overwonnen!

Wit: Rechtvaardiging
Maar hoe kunnen we door de Heere Jezus dan weer bij de Heere God komen? Door naar de Heere Jezus toe te gaan (bidden). Als wij op Hem vertrouwen en echt berouw (spijt) hebben van onze zonden wil Hij met ons ruilen. Hij neemt dan onze zwarte zonden, waarvoor Hij gestorven is aan het kruis, en wij krijgen een heel nieuw, schoon leven.  Dan kunnen we weer bij de Heere God horen en recht (voor oudere kinderen rechtvaardig) voor de Heere God staan. We zijn rein en schoon (wit) voor Hem. We mogen Zijn kind zijn. Ook als we daarna weer verkeerde dingen doen blijven we een kind van God. Want als we gezondigd hebben mogen we steeds weer naar de Heere Jezus toegaan en wil Hij ons steeds weer vergeven en schoon maken (reinigen).

Groen: Groei
De Heere wil niet dat we hetzelfde blijven. Hij wil graag dat we steeds meer gaan begrijpen en leren van Hem en dat we steeds meer gaan leven tot Zijn eer. Dat heet groeien. Als we een kind van de Heere zijn geworden dan krijgen we de Heilige Geest in ons hart. De Heilige Geest wil ons hierbij helpen.

Als je het allemaal wat uitgebreider wilt lezen klik dan hier. Via deze site kun je de uitgebreide uitleg (heel mooi) downloaden van het Woordenloos boek en ook een voorbeeld van een gesprek wat je met je kind kunt hebben.

 
 

dinsdag 9 juni 2015

Kind van U

 
Gewoon even niets, Heere
Niets moeten
Niest willen
Niets doen
 
Alleen maar zijn
Kind van U
Geliefd
Dank U wel
 
Bron: Gedichtje uit 'Ik kan het niet loslaten' van Annemarie van Heijningen
  

maandag 8 juni 2015

Mini-appelkruimeltaartje

Afgelopen weekend heb ik zo'n leuk mini-appelkruimeltaartje gebakken in een kleine taartvorm. We gingen dit weekend bij anderen op visite, dus was het niet zo handig om een grote appeltaart te bakken. Maar iets lekkers voor het weekend is toch wel erg leuk en dat hoort er eigenlijk gewoon een beetje bij. Dit keer had ik heel veel zin om appeltaart te maken, maar ik vond het niet zo handig om na het weekend nog heel veel over te hebben. Daarom dit mini-appelkruimeltaartje. Ik heb nu nog een klein stukje over en dat is voor vanavond, want dan krijg ik gezellig visite. Precies genoeg voor ons!

De hoeveelheden zijn misschien een beetje vreemd, maar dat komt omdat ik gedeeltelijk het recept van een grote appeltaart gedeeld heb door drie. Dus dan begrijp je dat ;-).

Benodigdheden:
130 gram zelfrijzend bakmeel
70 gram boter
70 gram suiker
een derde ei (beetje jammer van de rest van het ei, maar dat heb je dus met zo'n mini-taartje. Misschien kun je het nog ergens anders voor gebruiken?)
2 appels
25 gram rozijnen
suiker en kaneel
beetje zelfrijzend bakmeel

Bereiding:
Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en strooi en suiker en kaneel over.
Was de rozijnen en wel ze een poosje in water.
Doe het ei in een kom en kluts het goed.
Meng bakmeel, boter en suiker en voeg daarna een derde van het geklutste ei toe.
Kneed het tot het een soepele bal wordt.
Vet de springvorm in met boter.
Bekleed de zijkant en bodem van de springvorm met ongeveer drie vierde van het deeg.
Meng de rozijnen door de appels en doe ze in de vorm op het deeg.
Doe nog een beetje zelfrijzend bakmeel door de rest van het deeg en meng het met de mixer tot het kruimels worden. Doe dat op de appels.

Zet het taartje in de oven en bak het ongeveer 45 minuten op 160 graden hete lucht.

donderdag 4 juni 2015

Opkomen voor huwelijkstrouw

Misschien heb je het al wel gezien, maar en paar dagen geleden keek ik onderstaand filmpje. Kees van der Staaij komt op voor trouw in het huwelijk en start hiervoor ook een campagne. Ik vind het mooi om te zien dat....

* Iemand opkomt voor iets wat heel belangrijk en mooi is. Iets wat een zegen is voor onze samenleving, maar ook iets wat bedacht is door onze Schepper Zelf: huwelijkstrouw.
* Kees niet doet of hij beter is dan andere mensen of dat zijn huwelijk altijd perfect is. Hij benadrukt juist dat we vaak moeten vechten voor ons huwelijk en dat het niet altijd even makkelijk is. Hij gaat zo niet boven, maar naast de ander staan.  
* Kees van der Staaij de moed krijgt om dit te doen tussen verschillende mensen die hem maar een beetje vreemd en belachelijk lijken te vinden. 
* Hij zoveel wijsheid van de Heere krijgt om zijn woorden op de juiste tijd en op de goede manier uit te kiezen. Die laatste opmerking bijvoorbeeld die hij nog net op het eind kan maken en waar 'amen' op wordt gezegd vind ik bijzonder.
* Ik denk dat er een heleboel mensen zullen zijn o.a. in deze uitzending die het (misschien wel stiekem) toch eens zijn met Kees. En wie weet zien ze daardoorheen ook iets van de Heere en hoe mooi Hij het huwelijk heeft bedoeld. Dat Zijn plannen voor ons helemaal niet raar, maar juist goed zijn.
* Ik de kracht en hulp zie die de Heere wil geven aan hen die voor Hem uit willen komen. Kees lijkt misschien voor sommigen zwak, maar is dat uiteindelijk helemaal niet door de kracht van onze Heere. Dit is een bemoediging voor mezelf, ik hoop ook voor jou.